低蛋白，低豆粕日糧在豬營(yíng)養(yǎng)中的應(yīng)用
國(guó)際糧食價(jià)格上漲，豆粕價(jià)格高居不下，給飼料行業(yè)帶來(lái)了巨大沖擊，飼料行業(yè)的效益明顯下滑，為了有效降低飼料中豆粕的使用量，減少對(duì)大豆進(jìn)口的依賴(lài)度，近年來(lái)中國(guó)飼料工業(yè)協(xié)會(huì)批準(zhǔn)發(fā)布了仔豬生長(zhǎng)育肥豬配合飼料、蛋雞肉雞配合飼料兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，聚焦降低配合飼料中蛋白含量，倡導(dǎo)高效低蛋白日糧體系應(yīng)用。
生豬低蛋白低豆粕多元化配方技術(shù)規(guī)范
一、術(shù)語(yǔ)和定義
1. 低蛋白日糧
凈能為基礎(chǔ)，依據(jù)蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的實(shí)質(zhì)和氨基酸平衡理論，在不影響動(dòng)物生產(chǎn)性能和產(chǎn)品品質(zhì)的條件下，通過(guò)添加飼用氨基酸及其類(lèi)似物，優(yōu)化蛋白源結(jié)構(gòu)等方法，降低日糧粗蛋白質(zhì)水平、減少蛋白原料用量和氮排泄的日糧。
2. 低蛋白低豆粕多元化日糧
以低蛋白日糧技術(shù)為基礎(chǔ)，依據(jù)各種能量飼料和蛋白質(zhì)飼料的可利用養(yǎng)分營(yíng)養(yǎng)價(jià)值數(shù)據(jù)，配制的原料種類(lèi)多、養(yǎng)分互補(bǔ)性強(qiáng)、營(yíng)養(yǎng)平衡度高的低豆粕日糧。
3. 非常規(guī)飼料原料
常指在配方中較少使用，或者對(duì)營(yíng)養(yǎng)特性和飼用價(jià)值了解較少的飼料原料。本文中特指除豆粕、玉米外的用于配制配合飼料的飼料原
二、非常規(guī)原料最高推薦用量
1. 大麥
在歐洲被廣泛使用，抗?fàn)I養(yǎng)因子含量低。綜合國(guó)外研究，充分考慮我國(guó)大麥供應(yīng)情況，推薦3~10kg，10~25kg，25~50kg和50k~出欄豬日糧大麥最高用量分別為25%，80%，80%和80%，妊娠母豬和哺乳母豬均為80%。
2. 雙低菜籽粕
參考2010年美國(guó)豬營(yíng)養(yǎng)指南和堪薩斯州立大學(xué)推薦用量，3~10kg仔豬日糧不推薦使用，推薦10~25kg的最高用量為10%，其他各階段的均為15%。
3. 棉籽粕
堪薩斯州立大學(xué)推薦體重大于25磅的保育豬日糧和生長(zhǎng)育肥豬日糧可使用10%的棉籽粕，棉籽粕中抗?fàn)I養(yǎng)因子棉酚的含量較高，采食過(guò)量會(huì)引起消化道炎癥。綜合考慮我國(guó)企業(yè)中實(shí)際用量，3~10kg仔豬日糧不推薦使用，推薦10~25kg，25~50kg和50kg~出欄豬日糧棉籽粕最高用量為10%，妊娠母豬日糧棉籽粕最高推薦用量為15%，哺乳母豬10%。
三、豆粕的限量
1. 生長(zhǎng)肥育豬
粕推薦使用限量主要依據(jù)了低蛋白日糧研究成果，國(guó)內(nèi)60個(gè)主要的大中型飼料企業(yè)生長(zhǎng)育肥豬各階段日糧中豆粕使用量。3~10kg（≤15%）；10~25kg（≤16%）體重，25~50kg（≤13%），50~75kg（≤10%），75~100kg（≤8%），100kg~出欄（≤5%）。
2. 妊娠母豬
對(duì)蛋白質(zhì)需求低，根據(jù)目前企業(yè)的實(shí)際用量，妊娠母豬的豆粕推薦用量上限為8%。
3. 哺乳母豬
對(duì)蛋白質(zhì)的需求較高，通常需要16%~18%的粗蛋白質(zhì)，根據(jù)企業(yè)實(shí)際使用量，哺乳母豬的豆粕推薦用量上限為16%。
四、典型配方
1. 仔豬生長(zhǎng)肥育豬推薦典型配方
(1)3~10 kg仔豬
腸道發(fā)育不完全，消化能力差，應(yīng)飼喂高品質(zhì)，易消化的飼料(膨化玉米、膨化大豆、乳清粉等)，不建議使用過(guò)多非常規(guī)原料。
(2)10~25kg豬
腸道發(fā)育較上一階段完善，消化吸收能力增強(qiáng)。因此，可減少膨化玉米用量、大豆粕和魚(yú)粉用量，不使用膨化大豆。但10kg左右的仔豬腸道仍較脆弱，不建議使用過(guò)多非常規(guī)原料。綜合考量后推薦使用小麥，皮大麥，花生仁粕和玉米蛋白粉豐富日糧的多元性并限制豆粕用量。
(3)25~50kg豬
道已發(fā)育完全，推薦使用小麥、高粱、木薯、皮大麥、米糠粕、菜籽粕、玉米蛋白粉和棉籽粕豐富日糧多元性并替代豆粕。但由于部分飼料原料中含有抗?fàn)I養(yǎng)因子，應(yīng)嚴(yán)格限制此類(lèi)原料用量，使用多種原料組合替代豆粕并增強(qiáng)日糧多元性。
(4)50kg~出欄生長(zhǎng)育肥豬
在滿足其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)需要的前提下，可大量使用小麥、高粱、木薯、皮大麥、玉米 DDGS、米糠粕、菜籽粕和棉籽粕等飼料原料豐富日糧多元性并大幅度降低日糧豆粕含量。但由于部分原料中常含有抗?fàn)I養(yǎng)因子，應(yīng)避免某一種原料的大量使用，采用多種原料搭配的方式。
低蛋白日糧技術(shù)以及優(yōu)質(zhì)蛋白源在豬料中的應(yīng)用
一、低蛋白日糧技術(shù)的理論基礎(chǔ)
1. 豬低蛋白質(zhì)日糧的實(shí)踐意義
(1) 節(jié)約飼料資源
我國(guó)是全世界蛋白資源缺乏最嚴(yán)重的國(guó)家，將豬飼料中的CP降低3個(gè)百分點(diǎn)，每年可節(jié)約至少相當(dāng)于1000萬(wàn)噸豆粕的蛋白飼料。
(2) 環(huán)保意義
豬日糧CP每降低1個(gè)百分點(diǎn)，可將氨的排出量減少10%，這意味著對(duì)于一個(gè)萬(wàn)頭豬場(chǎng)，每年可少向環(huán)境中排放近10噸氨，這個(gè)量相當(dāng)于150噸豆粕中的蛋白質(zhì)含量。
(3) 改善豬的腸道健康
2. 低蛋白質(zhì)日糧的理論基礎(chǔ)
(1)氨基酸平衡概念
飼料中氨基酸的比例，數(shù)量和種類(lèi)/動(dòng)物需要的氨基酸比例，數(shù)量和種類(lèi)=1。
(2)理想蛋白概念
當(dāng)?shù)谝幌拗菩园被豳?lài)氨酸的需要確定后，基于氨基酸平衡的理念，其它氨基酸的需要?jiǎng)t也被確定(按與賴(lài)氨酸的比例關(guān)系)。
(3)可消化氨基酸平衡概念
飼料中可消化氨基酸的比例，數(shù)量和種類(lèi)/動(dòng)物所需要的氨基酸的比例，數(shù)量和種類(lèi)=1。
(4)理想蛋白模型示例
SID Val 與 SID Lys 比值的反應(yīng)曲線：62-73之間確定理想蛋白模型。
3. 對(duì)豬采食量的分析來(lái)確定精準(zhǔn)氨基酸供需
(1)精準(zhǔn)的需求系統(tǒng)
豬的階段劃分(品種，性別，日齡)；
豬的維持，生長(zhǎng)，泌乳等需要。
(2)精準(zhǔn)的供給體系
采食量的確定；
原料成分的精確分析；
可消化氨基酸和理想蛋白模型；
凈能體系。
二、使用低蛋白日糧的原因分析
1. 低蛋白日糧的概念
將日糧粗蛋白水平按動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要的推薦標(biāo)準(zhǔn)降低2%左右，通過(guò)添加適宜的合成氨基酸，降低蛋白原料用量來(lái)滿足動(dòng)物對(duì)氨基酸需求(即保持可消化氨基酸的平衡)的一種日糧。單胃動(dòng)物(豬和禽)并沒(méi)有對(duì)蛋白質(zhì)的需要，而只有對(duì)氨基酸的需要。
2. 使用低蛋白日糧的原因
(1) 低蛋白日糧對(duì)于仔豬采食量具有更大偏好性；
(2) 低蛋白日糧對(duì)胃PH的影響：低蛋白日糧=更高的酸化能力；
(3) 低蛋白日糧對(duì)仔豬腹瀉的影響：降低腹瀉；
(4) 未消化蛋白水平在有抗和無(wú)抗時(shí)對(duì)增重和FCR的影響；
(5) 低蛋白日糧有利于環(huán)境保護(hù)。
3. 使用低蛋白日糧技術(shù)時(shí)要考慮多種可消化氨基酸需求
使用雜粕替代豆粕時(shí)尤其要關(guān)注所有可消化必需氨基酸的需求，同時(shí)還要關(guān)注適口性正負(fù)離子差，毒素和飼料外觀等因素。
三、不同階段豬采食量、粗蛋白和凈能設(shè)置推薦
四、生長(zhǎng)和泌乳豬日糧性能預(yù)測(cè)示例
1. 能量體系：凈能才是豬生長(zhǎng)和維持生命所需的能量。
2. 合成賴(lài)氨酸添加量敏感度試驗(yàn)：添加4-5kg/t比較恰當(dāng)，超過(guò)5kg/t效果下降。
3. 豬生長(zhǎng)速度參考：做配方需要了解豬的正常生長(zhǎng)速度。
五、選用易消化的蛋白原料和添加劑，改善仔豬腸道健康
1. 豬對(duì)主要蛋白原料偏好度排名
優(yōu)質(zhì)魚(yú)粉>豆粕>膨化大豆>大豆?jié)饪s蛋白>小麥蛋白粉>土豆蛋白。
2. 如何提高豆類(lèi)原料的3小時(shí)消化率
(1) 特殊處理工藝，減少抗?fàn)I養(yǎng)因子；
(2) 在胃中與胃液形成混合均勻的凝膠狀不會(huì)產(chǎn)生分層而難以消化；
(3) 破壞原料細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)暴露蛋白；
(4) 小顆粒增加與消化液接觸面積。
自配料VS商品料中的低蛋白、低豆粕日糧技術(shù)
一、豬飼料中替代豆粕的原料能否滿足需求？
(1)整合麥類(lèi)資源，麥類(lèi)資源整體蛋白水平偏高。
(2)替代工作仍具相當(dāng)大的挑戰(zhàn)。利用好資源，好鋼用在刀刃上，提升效率， 通過(guò)加工工藝、酶制劑應(yīng)用、理想氨基酸模型利用，將氨基酸營(yíng)養(yǎng)充分滿足。
(3)經(jīng)濟(jì)性能，根據(jù)豆粕價(jià)格靈活選擇。但目前國(guó)內(nèi)豆粕使用體量巨大，替代仍有難度。我國(guó)是合成氨基酸大國(guó)，雜粕種類(lèi)也比較多，在豬料配制上，需要改變觀念，能用在禽料上的原料均可用在豬料中。
二、“雙低”政策下，對(duì)豬日糧營(yíng)養(yǎng)調(diào)整的看法？
(1)應(yīng)用低蛋白日糧時(shí)，依據(jù)經(jīng)濟(jì)性原則，設(shè)置蛋白水平，必須氨基酸種類(lèi)，以及非必需氨基酸水平要統(tǒng)籌考量。
(2)電解質(zhì)平衡，減少豆粕使用后鉀離子的添加。
(3)可添加水溶性纖維增加食糜粘性。
(4)能量源可考慮快消化淀粉與合成氨基酸的同步吸收匹配。
(5)注意非必需氨基酸的缺乏以及可消化賴(lài)氨酸與凈能的比值。
(6)配方中的雜粕較多時(shí)，考慮抗?fàn)I養(yǎng)因子對(duì)動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)。
實(shí)際生產(chǎn)中，調(diào)控直鏈淀粉和支鏈淀粉的比例很難。但加工工藝對(duì)此有明顯的影響，因?yàn)榈矸鄢艘患?jí)結(jié)構(gòu)外，還具有多層結(jié)構(gòu)（雙螺旋、晶體結(jié)構(gòu)、顆粒結(jié)構(gòu)等），這些性狀會(huì)比一級(jí)結(jié)構(gòu)影響更大。
平衡氨基酸的同時(shí)要注意考慮成本問(wèn)題。減少豆粕使用時(shí)，引入其他豆科植物補(bǔ)充鉀離子。利用好原料庫(kù)，補(bǔ)充物盡量從原料中來(lái)，成本較低。
三、“兩低”政策下，自用料和商品料有無(wú)差異？難度如何？
1. 有差異。
2. 自用料追求的是最佳性?xún)r(jià)比和經(jīng)濟(jì)效益，能夠按照動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需求做低蛋白可消化氨基酸，低豆粕或者無(wú)豆粕日糧。蛋白水平一般比商品料低0.5-1%，效果非常理想。
3. 而商品料，多數(shù)用戶是從感官和蛋白含量判定料的好壞，從價(jià)格高低決定是否購(gòu)買(mǎi)；而能夠替代豆粕的原料，像棉粕、菜粕、花生粕、葵花粕類(lèi)都比豆粕顏色要暗一些，特別是棉、菜粕的殼兒會(huì)有一些黑點(diǎn)，我們東北，以濃縮料為主，濃縮料中60-70%的豆粕，如果替代量超過(guò)10%，養(yǎng)殖戶就會(huì)認(rèn)為，抽條了，摻假了。所以對(duì)于低蛋白、低豆粕日糧飼料的推行，濃縮料有一定難度。經(jīng)過(guò)一季度豆粕的暴漲，豆粕性?xún)r(jià)比已經(jīng)非常不合理，這也逼迫飼料企業(yè)的技術(shù)不得不進(jìn)步，對(duì)于配合飼料已經(jīng)做到了應(yīng)用可消化氨基酸理論，豆粕減量。對(duì)于濃縮飼料，飼料企業(yè)需要多做一些實(shí)證數(shù)據(jù)、多做一些培訓(xùn)，讓養(yǎng)殖戶認(rèn)識(shí)到它的效果，才會(huì)更容易推行。
非常規(guī)原料配合使用，根據(jù)同類(lèi)原則合并同類(lèi)項(xiàng)調(diào)整上限值。
四、使用優(yōu)質(zhì)原料是否會(huì)區(qū)別對(duì)待自用料和商品料？是否有差異？
有差異。作為企業(yè)會(huì)將兩種技術(shù)進(jìn)行區(qū)分。對(duì)自用料，養(yǎng)殖試驗(yàn)效果、成本直觀可見(jiàn)。對(duì)商品料，受到客戶選擇的的干擾，尤其是外觀、顏色等性狀。同時(shí)使用自用料更替使用新技術(shù)時(shí)的客戶接納度更高。
五、馬鈴薯是否有適用價(jià)值？
安全問(wèn)題是首先需要考慮的，馬鈴薯最大的問(wèn)題在于龍葵素。去除安全問(wèn)題，馬鈴薯作為淀粉原料是可以利用的。至于作為蛋白原料，國(guó)內(nèi)外均有做馬鈴薯蛋白的，但已形成產(chǎn)業(yè)化。